-¬сегда под рукой

a1231c2ec72c62467e0bb3310cf4739e

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Amelaina

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.04.2010
«аписей: 929
 омментариев: 3800
Ќаписано: 5300

»з какой посуды нельз€ есть

ѕонедельник, 21 Ќо€бр€ 2016 г. 13:56 + в цитатник

—ейчас такое разнообразие посуды, от самой дешевой до самой дорогой, что волей-неволей задумываешьс€, а в чем же разница?  онечно, не только в цене. ƒешева€ посуда подпольного происхождени€ еще и крайне вредна дл€ здоровь€. »з какой посуды нельз€ есть ни в коем случае?

3788799_Iz_kakoi_posydi_nelzya_est (700x437, 163Kb)



ѕокупа€ более качественную посуду зарекомендовавших себ€ производителей, мы тоже не застрахованы от причин€емого ею вреда.
“ак какой же вред здоровью приносит посуда? » бывает ли она безопасной?
¬ред посуды из пластика

ѕластикова€ посуда очень удобна€, и, кроме того, дешева€. ќднако всем известно, что в состав пластиковой посуды вход€т различные органические соединени€. ѕоэтому вс€ пластикова€ посуда раздел€етс€ на несколько видов:

* не дл€ пищевых продуктов;

* одноразова€;

* дл€ холодной пищи;

* дл€ гор€чих продуктов;

* дл€ использовани€ в микроволновке.

“аким образом, если пластиковую посуду использовать не по назначению, например, в посуде, не предназначенной дл€ пищевых целей, хранить продукты, или класть гор€чую пищу в посуду, предназначенную дл€ холодных продуктов, то пластик начинает активно выдел€ть €довитые вещества, что, конечно же, сказываетс€ на здоровье человека.

Ќельз€ также использовать просроченную пластиковую посуду, если указан ее срок годности, а также треснувшую посуду, поскольку в пищу будут переходить вредные химические вещества.

¬редна€ посуда из меламина

ќтдельной строкой можно выделить вред посуды из меламина, котора€ имеетс€ практически в каждом доме. ѕосуда из меламина запрещена к продаже в ≈вропе, поскольку признана низкокачественной и вредной дл€ здоровь€.

“ака€ посуда внешне похожа на фарфор, однако €вл€етс€ пластмассой. ¬ состав посуды из меламина входит формальдегид, который €вл€етс€ мутагенным €дом и вызывает сильную аллергию. »спользование такой посуды может привести к заболевани€м верхних дыхательных путей, печени, желудка и к раздражению глаз и кожи.

Ќо посуда из меламина вредна не только выделением формальдегида, но и свинца, марганца и кадми€. ¬ред посуды увеличиваетс€ в несколько раз при по€влении царапин и трещин.

ѕоэтому, приобрета€ пластмассовую посуду в магазине, поинтересуйтесь сертификатом качества и гигиеническим заключением санэпидемслужбы.

¬ред металлической посуды

ћеталлическа€ посуда также не €вл€етс€ стопроцентно безопасной. ѕри приготовлении в ней пищи происходит выделение ионов никел€ и хрома, которые €вл€ютс€ токсинами.

ѕоэтому, во избежание обогащени€ пищи этими вредными веществами, рекомендуетс€ не хранить в металлической посуде кислые блюда, например, щи или рассольник. » конечно же, надо беречь посуду от царапин и других повреждений.

Ќиже приведены характеристики нескольких видов металлической посуды.

ѕосуда из нержавеющей стали

ѕосуда из нержавейки очень удобна и красива. Ќо, как мы вы€снили, содержит никель, €вл€ющийс€ сильным аллергеном.   тому же, помимо никел€, во врем€ приготовлени€ пищи, в еду попадает также медь и хром, отчего нередко она приобретает «металлический» привкус.

 райне нежелательно готовить в посуде из нержавейки острые и овощные блюда.  стати, в некоторых странах посуду из нержавеющей стали выпускают с пометкой «nickel free», то есть без никел€. Ќу а самой безвредной металлической посудой из нержавеющей стали €вл€етс€ пароварка.

ѕосуда с антипригарным покрытием

—реди всего разнообрази€ посуды существует также посуда из нержавеющей стали с антипригарным покрытием. ќна может производитьс€ из стали или алюмини€, и пользуетс€ большим спросом, поскольку позвол€ет готовить без использовани€ жира.

ќднако така€ посуда годна только дл€ приготовлени€ пищи, но никак не дл€ хранени€. “акже не рекомендуетс€ готовить в посуде с антипригарным покрытием кислые блюда.

ƒело в том, что в состав тефлонового покрыти€ входит перфлюорооктанова€ кислота, котора€ €вл€етс€ канцерогенным и мутагенным веществом. ƒаже компани€ «DuPont», котора€ €вл€етс€ изобретателем и основным производителем тефлона, подтвердила вред антипригарного покрыти€ при сильном накаливании посуды. ќднако разрушение тефлонового покрыти€ и выделение вредных веществ начинаетс€ при температуре выше 350 градусов, а средн€€ температура приготовлени€ пищи обычно составл€ет около 200 градусов.

Ќи в коем случае нельз€ использовать данную посуду, если антипригарный слой поврежден или поцарапан! ќт этой посуды нужно избавитьс€, а взамен приобрести новую.

Ёмалированна€ посуда

ѕожалуй, это самый безопасный вид посуды, и то до того момента, пока не повредитс€ эмалированный слой.

Ѕезвредной будет эмаль следующих цветов: кремового, белого, серо-голубого, черного и синего. ¬се остальные цвета эмали, особенно €ркие, содержат химические соединени€ марганца, кадми€ и прочих металлов в большом количестве. ѕоэтому, выбира€ эмалированную посуду, обращайте внимание на цвет эмали, а еще лучше, ищите маркировку √ќ—“.

Ёмалевое покрытие в посуде защищает пищу от проникновени€ ионов вредных металлов, к тому же, на гладкой поверхности эмали не способны размножатьс€ бактерии. ѕоэтому этот тип посуды €вл€етс€ самым безвредным, в эмалированной посуде можно как готовить, так и хранить пищу.

ќднако, как только по€вл€ютс€ повреждени€ эмалевого сло€, царапины или сколы, эмалированна€ посуда начинает причин€ть вред здоровью, поскольку частицы эмали попадают в пищу.

јлюминиева€ посуда

—амой вредной дл€ здоровь€ считаетс€ алюминиева€ посуда, поскольку при нагревании она начинает выдел€ть ионы металла. ѕод воздействием некоторых кислот алюминий разрушаетс€ и переходит в пищу, поэтому в такой посуде нельз€ готовить кислые щи, тушить или жарить овощи, варить кисель, борщ или кип€тить молоко.

Ќе рекомендуетс€ также хранить в алюминиевой посуде готовую пищу и держать воду. ѕри ежедневном использовании алюминиевой посуды возможно даже пищевое отравление!

¬редна ли фарфорова€, керамическа€ и проча€ посуда?

‘арфорова€, керамическа€, глин€на€ и чугунна€ посуда €вл€ютс€ относительно безопасными, правда, не всегда удобными. ¬ фарфоровой и керамической посуде нельз€ готовить на плите, а чугунна€ – очень т€жела€.

ќп€ть же, поверхность посуды должна быть целостной, так как при повреждении в пищу начинают попадать соли т€желых металлов.

ѕомимо этого, керамику часто украшают лаками и эмал€ми. ≈сли рисунок нанесен внутри посуды, то использовать в пищевых цел€х такую посуду нельз€, поскольку в краски добавл€етс€ свинец.

¬ чем же готовить?

≈сли к концу прочтени€ статьи у ¬ас началась паника, не переживайте. »з всего списка вредной посуды можно выбрать ту, в которой приготовление еды будет максимально безопасным дл€ здоровь€.

* ¬ металлической посуде из нержавеющей стали. “олько не острые, кислые и овощные блюда. ѕосле приготовлени€ еду переложить в эмалированную посуду.

* ¬ посуде с антипригарным покрытием, исключа€ в ней хранение продуктов.

* ¬ эмалированной посуде – как хранить, так и готовить.

* ¬ алюминиевой посуде – готовить как можно реже, а еще лучше, избавитьс€ от нее. Ќи в коем случае приготовленную еду в алюминиевой посуде не хранить!

* ¬ чугунной посуде

* ѕо возможности, в глин€ной посуде.

–убрики:  ¬кусн€тина. –ецепты!
ѕолезные заметки
ћетки:  

ѕроцитировано 5 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м



јлла_—тудентова   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 21 Ќо€бр€ 2016 г. 14:15 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ƒашик_68   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 21 Ќо€бр€ 2016 г. 21:46 (ссылка)
никак не могу убедить маму, что алюминий очень вреден. все равно переливает в такую посуду- видишь ли полкам в холодильнике т€жело от эмалированных кастрюль! царапина дл€ нее тоже не повод выкинуть кастрюлю. голодное советское военное детство- привычка экономить. это уже не искоренить(
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
klepa1900   обратитьс€ по имени ¬торник, 22 Ќо€бр€ 2016 г. 11:51 (ссылка)
ќ-хо-хо...
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку